Чернівецькі санепідеміологи радять, як не отруїтись молодими овочами і фруктами

Молоді капуста, кабачки, картопля, помідори, а також полуниця та черешня заповнили ринки Чернівців. Мешканці міста поспішають поповнити запас вітамінів. Втім, існує ризик отруєння. Як уберегтись?

При виборі овочів та фруктів, а також ягід, не варто надавати перевагу надто крупним плодам, - розповіли у Головному управління Держсанепідслужби у Чернівецькій області. У великому плоді може міститись більше хімії.

Слід розрізняти нітрати та нітрити, - зауважують фахівці. Перші завжди містяться у городині - це природний елемент. Але за певних умов нітрати перетворюються на нітрити, які ускладнюють транспортування кисню в організмі, та можуть привести до погіршення здоров'я. Так, нітрити швидше утворюються, якщо салати заправляти сметаною або майонезом - краще олією. А зепелнь краще не різати - нітрити утворрються у нарізаній зелені протягом 10 хвилин.

Якщо покупець сумнівається у придбаних овочах чи фруктах, можна витримати їх у сольовому розчині - 1-2 чайні ложки солі на склянку води. Так продукція позбавляється шкідливих речовин. У будь-якому разі все треба ретельно мити.

Головна порада санепідеміологів - вживати рослинну їжу згідно сезону, не прагнучи знайти занадто ранні фрукти.