Інформація про порушення в системі харчування дошкільних закладів надійшла від громадян через рубрику "Скарга без таємниць" управління освіти Чернівецької міської ради.
Основною скаргою стали повідомлення про те, що медсестра та комірник одного з дитячих садків виносять продукти харчування після завершення робочого дня. Про це розповіла очільниця відомства Ірина Ткачук-Кобеля.
За результатами перевірки харчоблоків у дошкільних закладах виявлено низку серйозних порушень санітарних норм та правил організації харчування. Порушено графік видачі їжі дітям, що призводить до несвоєчасного харчування вихованців.
Ще не підписані на наш Telegram канал? Зробіть це зараз
Порушення зберігання та якості продуктів
Інспектори зафіксували неналежні умови зберігання овочів. У закладах виявлено гнилий буряк і картоплю, капусту з мухами, зіпсовані банани через неправильне зберігання в поліетиленових пакетах. У холодильниках знайдено пошкоджене пакування молочних продуктів та сторонні продукти, зокрема пиво з курагою.
Виявлено порушення товарного сусідства - риба та м'ясо зберігались разом з овочами. М'ясо знаходилось у замороженому стані замість охолодженого, як того вимагають санітарні норми. У холодильниках зберігались відходи від продуктів харчування разом з їжею для дітей.
Порушення в приготуванні та видачі їжі
Встановлено нерівномірний розподіл порцій - дітям видають менше їжі, ніж передбачено меню. Відсутнє маркування посуду для вимірювання порцій як у групах, так і на харчоблоці. Персонал працює з їжею без спеціального одягу, що порушує санітарні вимоги.
Виявлено приготування їжі в надмірних кількостях, що впливає на якість страв. У овочевому цеху знайдено приховані страви для персоналу. Сировину для наступного дня готують ще з вечора, що також порушує санітарні норми.
Зафіксовано нестачу продуктів, видану на наступний день без документального пояснення, та великі надлишки продуктів без обліку. Особисті продукти персоналу зберігаються разом з дитячими. Порушено вимоги до миття та сушіння посуду, використовується надщерблений посуд.
За результатами численних порушень у дитячих садках проведуть додатковий контроль. Всі відповідальні особи будуть притягнуті до відповідальності за виявлені порушення.
Читайте також: У Чернівцях мобільна стоматологічна бригада проводитиме безоплатні огляди дітей у липні: графік