Рис по-вьетнамски с курицей – весьма сытное и относительно несложное в приготовлении блюдо, являющееся адаптированной под славянские вкусы версией знаменитого азиатского кушанья. Так как вместо изначальных диковинных морепродуктов в нашем варианте используется обычное куриное филе, блюдо получается без ярко выраженной восточной нотки, что особенно нравится тем, кто с сомнением относится ко всякой кулинарной экзотике.
Но если вам хочется отведать оригинальный вариант этого кушанья, вы можете приготовить жареный рис по-вьетнамски по этому рецепту.
Ингредиенты:
- загодя отваренный и остуженный длиннозерный рис – 4 стакана;
- морковка – 2 средней величины корнеплода;
- замороженный зеленый горошек – 1 стакан;
- куриная грудка – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- зеленый лук – ½ небольшого пучка;
- винный уксус – 1 ст. л.;
- соевый соус – ¼ стакана;
- сахар – 2 ч. л.;
- кукурузное масло – по необходимости;
- крахмал (желательно кукурузный) – 1 ст. л.;
- чеснок – 1-2 зубчика.
Приготовление
Очистите от шелухи и мелко порубите дольки чеснока, морковки нарежьте тонкими кружочками, перья лука – кусочками двухсантиметровой длины. Яйца разбейте над мисочкой и хорошенько взболтайте их вилкой. Вымытое и обсушенное куриное филе нарежьте брусочками полуторасантиметровой толщины, обваляйте их в крахмале и быстро обжарьте в масле на сильном огне.
Снимите подрумянившиеся кусочки курицы со сковороды и в том же масле, но уже на среднем огне, пожарьте до мягкости морковку. Шумовкой извлеките морковные шайбы из масла и засыпьте в сковороду рис. В чашке смешайте соевый соус, сахар, рубленый чеснок и уксус, залейте этой жидкостью рис на сковороде и хорошо его перемешайте.
Через пару минут засыпьте в рис зеленый горошек. Когда он хорошо прогреется, добавьте в кушанье кусочки курицы и морковку. Жарьте рис еще 3-4 минуты, после чего влейте в него яичную болтушку и сразу же энергично перемешайте блюдо, чтобы яйца не спеклись одним комом, а равномерно распределись среди остальных продуктов и «схватились» хлопьями.
Посыпьте рис резаным зеленым луком, вновь его перемешайте и тут же подавайте на стол.
