Оснащение продуктового магазина или супермаркета – сложный и затратный процесс. Основная статья расходов приходится на торговое оборудование. Упор в любом продовольственном супермаркете делается на холодильную технику. В каждом магазине довольно много скоропортящихся продуктов, которые требуют особых условий хранения. Холодильное оборудование, которое находится в зале самообслуживания, должно быть удобным для клиентов, привлекательным, эргономичными и энергоэффективным.
Покупаем бонеты
Без них не обходится ни один супермаркет. Морозильные и холодильные бонеты используются для хранения и демонстрации замороженных продуктов. В них обычно находятся мясные и рыбные продукты, овощные ассорти быстрого приготовления, пельмени и вареники.
Преимущество бонетов в том, что они позволяют компактно разместить товар на довольно ограниченной площади. В нижней части таких холодильников или морозилок можно хранить некоторое количество запасов.
Учитывайте, что производители выпускают бонеты с разным температурным диапазоном. Выбор зависит от того, какая продукция будет храниться. Низкотемпературные бонеты поддерживают внутри холод от -15 до -25°C. Они подходят для замороженных продуктов. Среднетемпературные работают в диапазоне от -2 до +5°C. Можно найти комбинированные модели со сменой режима.
Отличаются бонеты по конструкции. Они иметь вид ларей, быть полностью открытыми или застекленными, иметь несколько отсеков.
Холодильные витрины
Это несколько другой вид оборудования. Используются холодильные витрины для хранения и демонстрации колбас, сыров, тортов, свежего мяса или рыбы. Иногда их применяют для хранения кисломолочной продукции. Встречаются холодильные витрины и на кулинарном отделе.
Такое оборудование довольно габаритное по своим размерам. Зато оно лучше справляется с функцией демонстрации товара потребителям. В такой витрине можно красиво разложить товар, чтобы он привлекал клиентов. Нередко в маркетинговых целях используется декор.
Холодильные витрины также играют роль разграничителя. Они отделяют торговый зал от рабочей зоны продавцов.
Витрины для мороженого
Почему не использовать бонеты? Они предназначены для хранения порционного мороженного. Однако популярностью пользуется весовой десерт, которым прямо при клиенте наполняется вафельный рожок. Существуют специальные витрины для продажи мороженого такого типа. В них несколько отсеков для хранения разноцветной массы.
