Домашнее пиво, как, впрочем, и коммерческое пиво, делается на основе солода. Это зерновые культуры в начальный период прорастания. Во время затирания, то есть длительной варки при высокой температуре, ферменты превращаются в сахар, необходимый для производства напитка алкоголя.
Затирание - это довольно сложный и длительный процесс. Поэтому начинающим пивоварам рекомендуется варка пива с использованием солодового экстракта. Солодовый экстракт - это уже практически готовое сусло, довольно сильно уплотненное. Чаще всего экстракт солода продается в жестяных банках в сиропе. Основываясь на выдержках имеет очень много преимуществ, но и недостатков.
Солодовый экстракт – недостатки и преимущества
Варение пива из солодового экстракта определенно проще, чем из солода. Это очень уменьшает количество необходимого оборудования, а также времени, которое нужно на это потратить. Облитерирующий процесс из солодового экстракта нередко длится несколько часов, и это только приготовление сусла из сиропа.
На экстракт солода должны решиться, прежде всего, новички, которые не имеют опыта в домашнем пивоварении. Это существенно ограничивает возможность совершения ошибки, поэтому домашнее пиво всегда удается. С другой стороны, однако, применение экстракта очень ограничивает возможность экспериментировать, и добыть свой любимый вкус пива.
Экстракт солода – виды
Из-за того, что все больше людей интересуется варением домашнего пива, на рынке появляется все больше различного рода солодовых экстрактов. Чаще всего используется в них ячменный солод, например, светлый, темный, и янтарный. Можно также использовать солодовый экстракт пшеницы. В очень малой степени появляется ржаной солод, так как его применение весьма мало популярно.
Солод отличается между собой, прежде всего, вкусом. Экстракт в пиве принимает решение о том, насколько высоким уровнем алкоголя будет обладать пиво.
