Впереди очередной праздник и хочется удивить гостей необычным блюдом? Запеките утку - она придется по душе даже искушенным гурманам. Секреты приготовления расскажет материал на портале blog.comfy.ua. В блогах "Комфи" полно полезной информации для пользователей. Здесь можно найти советы по готовке, уборке.
Почему выбирают утку?
Сытное мясо станет отличной альтернативой курятине. Вкус утки более оригинальный, в ней много полезных веществ. Помимо жирных кислот, продукт содержит витамины А, Е, К. Здесь присутствуют вся группа В.
Мясо достаточно калорийное, поэтому употреблять его надо осторожно, чтобы не навредить фигуре.
Некоторым людям утятину стоит обязательно включить в рацион. Так, утка помогает бороться с малокровием, нервными заболеваниями.
Самый простой рецепт
Утку всегда запекают с начинкой. Это может быть гречка с яблоками, варенье. Любите цитрусовые? Тогда нафаршируйте утку апельсинами. Отлично сочетается с этим фруктом тыква. Для готовки потребуется помимо утки, апельсинов и тыквы повару потребуется половинка лимона, щепотка мускатного ореха, пара стебельков тимьяна. Не забудьте взять немного паприки;
Птицу промывают, ощипывают. Потом удаляется жир. Потом наступает этап маринования.
Три ложки меда с солью, молотым перцем и измельченным чесноком наносятся на тушку, затем все ставится в холодильник на ночь.
Апельсины и тыква режутся кубиками с кожурой. Утка начиняется полученной смесью, перекладывается в форму для выпекания. Если осталась начинка, то ее докладывают к мясу. При температуре 180° блюдо выпекается около полутора часов.
Секреты приготовления утки в духовке
Лучше готовить свежее мясо - вкус блюда получается более ярким. Пришлось приобрести замороженную тушку? В этом случае надо подойти основательно к его размораживанию. Длится процесс в несколько этапов. Не стоит ускоренно размораживать продукт. Оставьте его сначала на сутки в холодильнике - лед постепенно растает. После этого тушку можно отогревать при комнатной температуре.
Перед готовкой с мяса удаляется жир. Как это сделать? Мясо надо подержать над паром - жировая прослойка растопиться и стечет.
Внимательно выбирайте начинку - чем она сочнее. тем нежнее получится мясо. Как добиться аппетитной корочки? Перед запеканием обдайте тушку кипятком. К слову. вода не должна попасть вовнутрь.
Фаршировать тушку плотно не стоит. Оставляйте место, чтобы начинка могла увеличиться в размере.
