К данному оборудованию относятся не только форфасы для пивоварни, позволяющие накапливать и хранить продукцию, но и устройства, применяющиеся при изготовлении безалкогольных напитков, таких как квас и прочие. Форфас используется для хранения напитка на этапе подготовки к розливу его в кеги или другую тару. В данные емкости продукция попадает уже после прохождения всевозможных этапов фильтрации, а также пастеризации. Исполнение может быть как горизонтальным, так и вертикальным. Независимо от этого форфас способен поддерживать постоянное давление до одной атмосферы.
Особенности использования форфасов
Такое оборудование для производства пива и других напитков устанавливается в местах реализации, что позволяет хранить и продавать продукцию на одном месте. Температурный режим поддерживается за счет встроенной холодильной установки. Она предназначается для постоянного охлаждения хладагента, циркулирующего в рубашке форфаса. Это позволяет отбирать излишки тепла напитка и поддерживать его в охлажденном состоянии.
Помимо этого, существуют модели, которые не оснащаются охладительным контуром. Для обеспечения заданной температуры в них применяются теплоизоляционные материалы, позволяющие сохранять температуру до одной недели, работая по аналогии с термосом. Современные материалы замедляют теплообмен с окружающей средой до такой степени, что температура внутри емкости изменяется всего лишь на один градус за недельный период.
Обслуживание форфаса и очистка производится через люк ручным способом, либо же при помощи моющей головки, установленной в крышке, в которую подается специальный раствор. В настоящее время выпускаются модели, поддерживающие автоматическую мойку во время технологической паузы.
Поддержание давления осуществляется очень просто. В форфас заливается продукт посредством патрубка (при этом необходимо открыть кран на крышке для выхода воздуха). Количество жидкости регулируется при помощи визуального контроля или манометра. После этого закрываются все краны и создается избыточное давление. Во избежание аварийных ситуаций предусмотрен предохранительный клапан для сброса давления.
Такое оборудование, как форфас широко используется для доставки напитков в места их реализации, такие как магазины, бары, рестораны и прочие точки. Транспортировка осуществляется специальным транспортом с аппарелью или погрузчиками.
