Считается, что добавление красителей в пищу произошло в египетских городах еще в 1500 году до нашей эры, когда производители сладостей добавили натуральные экстракты и вино для улучшения внешнего вида продуктов. В средние века экономика в европейских странах основывалась на сельском хозяйстве, и крестьяне привыкли производить собственные продукты питания на местах или торговать в сельских общинах. При феодализме эстетические аспекты не учитывались, по крайней мере, подавляющим большинством в целом очень бедного населения. Эта ситуация изменилась с урбанизацией в начале современной эпохи, когда возникла торговля - особенно импорт драгоценных специй и цветов.

Пищевой краситель или цветовая добавка - это любой краситель, пигмент или вещество, которое придает цвет при добавлении в пищу или напиток. Они бывают разных форм, состоящие из жидкостей, порошков, гелей и паст. Пищевые красители используются как в коммерческом производстве продуктов питания, так и в домашней кулинарии. Пищевые красители также используются в различных непродовольственных целях, включая косметику, фармацевтику, проекты домашнего ремесла и медицинские приборы.

Назначение пищевых красителей

Люди связывают определенные цвета с определенными ароматами, и цвет пищи может влиять на воспринимаемый аромат во всем, от конфет до вина. Иногда цель состоит в том, чтобы смоделировать цвет, который воспринимается потребителем как естественный.

Цветовые добавки используются в пищевых продуктах по многим причинам:

  • чтобы сделать еду более привлекательной,
  • аппетитной,
  • информативной. улучшить правильные естественные вариации цвета
  • улучшение цветов, которые встречаются в природе.

Смещение потери цвета возможно из-за воздействия света, воздуха, экстремальных температур, влажности и условий хранения.

Придайте цвет бесцветным продуктам

Позвольте потребителям идентифицировать продукты на виду, такие как ароматизаторы конфет или лекарственные дозы. Интернет – магазин «Повар, пекарь, кондитер» - первый выбор лучших декораторов во всем мире. Имея более 50 цветов на выбор, мы предлагаем идеальный цвет для вашего проекта с глубокими, яркими цветами, не имеющими послевкусия! Предложения от нашего магазина могут окрашивать королевскую глазурь, сливочный крем, раскатанную помадку, макароны, тесто для печенья, хлебное тесто, тесто для взбивания, взбитые начинки и глазури, пасту из жевательной резинки, марципан, пастилляр и белый шоколад. Пищевые красители не содержат арахис, лесные орехи, сою и глютен.