Мягкая и тонкая арабика CAFFE PERFETTO или чуть более сильная робуста? Такое жесткое разделение кофе может сбить с толку многих, поскольку на самом деле выбор подходящих бобов не ограничивается слепым выбором одного из этих двух видов. Чтобы найти свой вкус, нужно обратить внимание на еще много факторов, которые не должны быть равнодушны ни одному гурману черного напитка.
Арабика - любима миллионами
Это самый старый и самый популярный сорт бобов, слава которого в средние века распространилась за пределы Эфиопии и попала на соседний Аравийский полуостров.
Арабика не слишком богата кофеином, благодаря чему кофе имеет благородный вкус, в котором - в зависимости от места выращивания, можно почувствовать шоколадные, пряные, ореховые и даже цитрусовые ноты. С таким широким спектром вкусов и ароматов Арабика не сладкий кофе, и вы можете почувствовать в нем деликатную кислинку, которая порадует даже самых требовательных гурманов.
Эти и другие свойства арабики требуют особой осторожности при выращивании бобов. Этот сорт любит тропические условия, которые можно найти в горных межтропических районах. Родословная кофе имеет значение, потому что она определяет букет ароматов, который испаряется из жареных бобов. Обязательно обратите на это внимание. Арабика обязана своим именем Аравийскому полуострову, но сегодня, помимо названия, она имеет мало общего с ним. Лучшее культивирование этого кофейного дерева находится в Центральной Америке, немного южнее в Бразилии и странах Западной Латинской Америки, а также в Центральной Африке.
Робуста - потому что для танго нужны двое
«Поскольку для танго нужны двое, этот мир настолько сложен», - как поется в песне. Оказывается, что мир кофе управляется по тем же правилам, и более сухая робуста, также известная как конголезский кофе, имеет тонкий, богатый аромат. Собранные в основном в низменности и высокогорье Центральной Африки и Южной Азии, эти бобы имеют очень горькое послевкусие. Содержания кофеина может быть даже вдвое выше, чем у арабики, что, однако, не оказывает негативного влияния на букет ароматов, где заметен вкус местных пряностей. Самые проницательные любители черного напитка дойдут до кофейных смесей, состоящих из стопроцентных бобов робусты.
Как это происходит в жизни, противоположности привлекают друг друга. Поэтому робуста также предназначена для тех, кто любит наслаждаться разнообразием вкусов и ароматов арабики-эспрессо, но в то же время хочет их немного «укрепить». Поэтому кофейные смеси чрезвычайно популярны, так как они представляют собой смесь обоих видов бобов в разных пропорциях. Более того, каждый найдет что-то для себя, потому что рынок предлагает как смеси с доминирующей долей робусты (для любителей крепкого кофе), так и арабику (менее интенсивный напиток) и пропорции от 50 до 50%.
