Клубника у нас в обществе считается женской ягодой. Такое же мнение бытует о ликерах, мол, «сладкий алкоголь – для девчонок», а настоящие мужики пьют водку не закусывая. В нашем мире постмодерна каждое мнение считается важным, потому критиковать ничего мы не будем. Тем не менее, стоит отметить, что я не знаю ни одного мужчины, который бы отказался от стакана чистого клубничного ликера или коктейля с ним.
В Европе клубничные ликеры достаточно популярный. Можно их найти и в наших алкомаркетах, но стоят они там недешево. Зато своими руками можно сделать ликер из клубники при достаточно скромных вложениях. Если же у вас растет своя ягода, то обойдется напиток вовсе почти бесплатно. Купить нужно будет только спирт, который станет алкогольной основой. Ликеры – это разновидность настоек, а потому без такой основы вам не обойтись.
Поскольку клубника обладает достаточно нежным вкусом, то и спирт нужен хорошей. Лучшим является сорт Пшеничная слеза (https://ukrspirt.market/spirt-pshenichnaya-sleza/), которую мы и рекомендуем купить для предложенного рецепта.
Впрочем, можно обойтись и водкой, но тут придется покупать хорошую импортную, что увеличит затраты. С самогоном нужно быть аккуратным. И суть тут не только в том, насколько он безопасен. В отличие от Пшеничной слезы самогон в 80% случаев имеет посторонние привкусы, так как перегоняется он в дистилляторах. Спирт получают в ректификаторах, которые делают продукт практически безвкусным.
Клубнику лучше брать свежую, но ничего страшного не случиться, если она будет замороженной. Потому готовить ликер можно круглый год, что очень удобно, ведь заканчиваться он будет, поверьте, быстро. Новую партию будет нужно делать после каждого второго, если не первого застолья.
Как сделать вкусный клубничный ликер своими руками
Делают напиток в 2 этапа. На первом нужно получить настойку. Для этого 1 кг клубники режут пополам, добавляют сок с одного лимона и заливают литром спирта разбавленного до 45%. Так стоять настойка должна одну неделю в тени. Спирт слейте и уберите в холодильник, а с клубникой ничего не делайте.
Теперь добавьте к клубнике сахар, которого нужно до 500 г, а также стакан чистой воды. Это второй этап – получение сиропа. Сироп должен стоять 5-7 дней, но уже на солнце. Профильтруйте сироп, смешайте с настойкой. Теперь можно провести первую дегустацию, но вкус еще не наберет своей полной силы. Чтобы напиток можно было назвать ликером, он должен отдохнуть 2 недели, на которые его лучше убрать в погреб. За это время возможно образуется осадок, с которого клубничный ликер нужно аккуратно слить.
Купить спирт Пшеничная слеза можно в интернет-магазине UkrSpit Market. Также на сайте УкрСпирт есть другие сорта этанола. Вообще для настоек подойдут все классы: высшая очистка, Экстра, Альфа, Люкс https://ukrspirt.market/spirt-lyuks/, Пшеничная слеза. Для нашего же рецепта лучше выбирать из сегмента подороже, то есть из последних трех вариантов с прошлого предложения.
В интернет-магазине UkrSpit можно купить спирт как оптом, так и в розницу. Доставка через Новую почту во все уголки страны.
