Все частіше, купуючи каву, ми орієнтуємось не лише на її тип або походження, а й на те, як кава вирощується. Останнє десятиліття спостерігається розвиток кави, а саме тенденція сталого вирощування та справедливої торгівлі кавовими зернами. Сьогодні ми, швидше за все, будемо пити каву, яка визріла на невеликих плантаціях, використовуючи методи, які максимально не заважають природному середовищу. Це супроводжується зростанням інтересу до самих плантацій - їхнього правильного вирощування самої кави.
Вирощування кави - це виклик, який вимагає не лише прихильності та знань, а й боротьби з дикою, екваторіальною природою та її капризами. Вирощування кави вимагає відданості, знань та часу, і кавові кущі арабіки та робусти не дозрівають за п’ять хвилин. Навпаки, може пройти п’ять років, перш ніж ви зможете насолоджуватися першим врожаєм. Якщо ви хочете скористатися перевагами вирощування кави, вам також доведеться рахуватися із переміщенням, бажано на екватор. Кавові дерева найкраще себе почувають у межах кавового поясу, тому покупка земельної ділянки в:
- Ефіопії,
- Колумбії,
- чи на Суматрі була б хорошим початком.
Мати-природа скаже своє слово на плантації. Не кожен регіон дозволить вам обробляти тисячі гектарів кави. Інтенсивно освітлені сонцем гірські райони обмежують розміри ділянок, а їх віддаленість від міст зменшить забруднення навколишнього середовища. З іншого боку, віддалення від цивілізації ускладнить вам використання послуг машин, які підтримують роботу. В результаті вам доведеться попрощатися із сучасними методами вирощування на користь традицій та техніки ручного збирання та переробки зерна. З одного боку, це обмежить врожай, але це позитивно позначиться на його якості! Зерна, отримані традиційними методами, сподобаються любителям кави зі складним букетом, багатство якого дозволить відчути каву, зварену в сучасній каво машині.
З зерна на ділянку
Насіння кави сіють у землю з червня по грудень. Проростки кави процвітають у розплідниках протягом перших кількох місяців, де з ростом вони отримують все більше місця. Коли вони, нарешті, досягнуть потрібної ділянки, їх доведеться висаджувати на відстані 1-2 м один від одного, залежно від сорту. Ви також не можете забути, що кава - соціальна рослина - варто стежити за тим, щоб вона росла в оточенні друзів. Бажано тих, хто буде більшим за неї і зі своїми великими листям зможе захистити ніжний плід від занадто інтенсивного сонця. Для цієї ролі ідеально підійдуть бананові та апельсинові дерева.
