Любители суши знают, что одним из главных ингредиентов является правильно выбранный сорта риса. Используют классический вид короткозернистого риса, который так и называется «рис для суши». Можно использовать любой вид крупы для суши. Один из главных особенностей риса для приготовления сеты суши – это его клейкость. Он должен иметь много крахмала и липнуть к другим продуктам, чтоб не терял форму и не рассыпался. В основном, используют короткозернистый и среднезернистый виды.
Все ли виды риса подойдут для приготовления суши
В современных магазинах сегодня можно купить любой рис от различных изготовителей. Вся продукция по-своему хороша и может использоваться для приготовления изысканных блюд. Однако не всякий рис подойдет для азиатской еды. Необходимо покупать рис, который будет клейким в вареном виде. Если рис рассыпчатый, то суши будут распадаться. Главное, чтобы крупа хорошо держала форму. Это значит, что в составе покупаемой каши должен быть крахмал в больших количествах.
Подходящие сорта риса для суши
Лучшие сорта риса могут быть труднодоступными, некоторые из них могут быть только в Японии:
- Японский рис. Состоит с двух короткозернистых видов: обычного и клейкого. Обычный известен, как «урухимай», а «мотигомэ» – более липкий вид.
- Рис для суши. Это уже пропаренный, с добавлением уксуса в Японии, рис. Его называют «сумеши», в переводе «рис в уксусе». Он используется только для приготовления суши.
- Калроуз Райс. В отличие от японского риса «Calrose», среднезернистый. Он имеет мягкий вкус.
- Японский коричневый. Для его приготовления потребуется больше времени. Он по калорийности на 15 % меньше. Этот вид считается самым полезным, с ярко-выраженным вкусом.
Рекомендуется не использовать следующие виды риса для суши: длиннозенистый белый вид, арборио и клейкий. Иногда, перечисленная продукция может испортить блюдо.
Лучшие суши в Киеве в ресторане «Евразия»
Выгодное решение – заказ суши-сеты ассорти – возможность попробовать разные по вкусу и составу начинки продукта. Всевозможные виды рыбной продукции, сыры, курица, соусы, овощи и еще много фантазии в меню. Оформление и вкусовые качества соответствуют названию блюда. Ресторан сотрудничает с компанией Manupackaging Ukraine. Предприятие занимается изготовлением и реализацией качественных упаковочных материалов, в которых курьеры доставляют еду.
В ресторане «Евразия» опытными поварами разработаны новинки сетов под оригинальными названиями «Доброго вечора, ми з України» и «Ленд Лиз». Предоставлена услуга доставки суши-сетов. Все условия информация на сайте. Это еще не все предложения, которые могут понравиться клиенту в киевском ресторане «Евразия».
