Індустріальні та напівіндустріальні виробники зі сфери HoReCa висувають суворі вимоги до якості продукції для харчового виробництва. Головним маркером успішного вибору інгредієнтів є задоволені кінцеві споживачі. Ті з них, які віддають перевагу кондитерським виробам і солодким напоям, високо оцінюють смакові якості продукції, до складу якої входить бельгійський шоколад. 

Чим бельгійський шоколад відрізняється від звичайного

Історія масового виробництва бельгійського шоколаду почалася наприкінці XIX сторіччя, коли він став частиною культури та економіки країни. Зараз ця назва є синонімом високоякісного шоколаду, склад якого регламентує закон від 1894 року — його ухвалили, аби запобігти фальсифікації та використанню жирів невідповідної якості й зафіксувати оптимальну частку чистого какао в кінцевому виробі. У 2007 році було прийнято кодекс, згідно з яким бельгійським можна називати лише той шоколад, рафінування, змішування та коншування якого відбувалося саме в Бельгії. Водночас сировину для його виготовлення постачають із країн Африки, Центральної чи Південної Америки.

Не тільки поєднання певних умов створення робить шоколад бельгійським. Він відрізняється від звичайного також за такими ознаками:

  • смак, що розкривається поступово;

  • баланс солодкості та помірної гіркоти;

  • стабільна ніжна текстура;

  • відсутність ароматизаторів і консервантів.

Численні компанії, які реалізують бельгійський шоколад оптом, дотримуються технології та рецептури його приготування, щоб кожен замовник отримав кінцевий продукт бездоганної якості.

Чому бельгійський шоколад найкращий у світі

Кондитери й індустріальні виробники з усього світу обирають його для приготування десертів, випічки та напоїв. Це стало можливим, тому що:

  • основа виготовляється винятково зі стиглих какао-бобів;

  • сировину збирають у певну пору року, коли какао-боби мають оптимальний смак;

  • розміри подрібнених часточок какао-бобів не перевищують 18 мікронів у діаметрі;

  • замість цукру використовується більш ніжна цукрова пудра.

Виробники, яких у Бельгії налічується понад дві тисячі, не вдаються до компромісних кроків, адже понад усе прагнуть виготовляти продукцію найкращої якості. Це яскраво підтверджують економічні дані: більш ніж 700 тонн шоколадних виробів і сировини для кондитерів країна щорічно експортує до ЄС, Японії та США.

Яка фірма з виробництва шоколаду найкраща

Велика кількість приватних майстерень і повноцінних виробництв, з одного боку, створюють здорову конкуренцію, а з іншого — змушують кожного виробника дотримуватися рецептури та виготовляти продукцію зі схожими смаковими якостями. Водночас значна частина професійних кондитерів з усього світу знає саме шоколад Callebaut.

Історія бренда Callebaut почалася в 1911 році, і вже більше ніж 100 років типовий смак шоколаду у впізнаваному пакованні залишається незмінним. Усе це завдяки суворому дотриманню оригінальної технології, коли обсмажуються не очищені зерна (саме так роблять більшість промислових виробників), а цільні какао-боби. Це дає можливість у повному обсязі зберегти смакові й ароматичні властивості какао-бобів та повністю розкрити їх у готовому виробі. 

Чим гарний шоколад Callebaut

Три властивості роблять шоколад Callebaut одним із найкращих у світі:

  • автентична технологія та рецептура;

  • високий вміст масла какао;

  • оптимальна для розплавлення форма й вага.

Сьогодні Callebaut об’єднує велику мережу професійних кондитерів і відомих шеф-кухарів, які є амбасадорами бренда. Крім того, саме цей виробник організував перший у світі конкурс, присвячений винятково шоколадному мистецтву, — World Chocolate Masters. 

Скільки коштує справжній бельгійський шоколад

Він не може коштувати дешево, адже виготовляється з інгредієнтів преміальної якості, має стабільний склад та яскраво виражені смакові властивості. Водночас є можливість отримати необхідну продукцію за найбільш привабливою ціною на ринку:

  • звертатися до перевірених постачальників, які реалізують продукцію безпосередньо від виробника, оминаючи численних посередників;

  • купувати бельгійський шоколад оптом, а не вроздріб — це допоможе оптимізувати логістичні витрати та в більшості випадків отримати додаткову знижку (за обсяг). 

Де купити шоколад

Компанія BESTWAYFOODS, офіційний імпортер та дистриб’ютор провідних світових брендів, пропонує купити шоколад на вагу для створення неперевершених шедеврів з витонченим смаком, ароматом і текстурою. Ви можете бути впевнені в якості та оригінальності всього шоколаду, представленого в асортименті:

  • класичний із вмістом какао 31–33%;

  • темний із вмістом какао 73%;

  • молочний із плівковим сухим молоком у складі;

  • білий на основі масла какао.

Щоб купити шоколад на вагу, виберіть потрібний товар на сайті та надішліть запит онлайн або зверніться безпосередньо до менеджера BESTWAYFOODS у найближчому до вас регіоні. Ви зможете отримати докладну консультацію і дізнатися умови купівлі, оплати та доставки.