Кто придумал конфеты? Конечно, какой-нибудь гений – и хотя остается неизвестным, признайтесь, что необходимо ему место в Википедии, или хотя бы какой-то маленький памятник. Кем был этот человек, известно одно – он был египтянином, и он жил около 4000 лет назад. Знал ли он Клеопатру - неизвестно, но мы знаем, что для производства сладких кондитерских изделий, не использовался сахар, потому что его еще не изобрели. Первые конфеты, производились, таким образом, использовался в качестве подсластителя мед и сладкие финики.
Вы когда-нибудь задумывались, сколько в мире видов конфет? Действительно, наверное, никто не знает ответа на этот вопрос, ибо каждая страна, каждая фабрика и каждый кондитер делает их немного по-своему. Все-таки, основой всегда является сладкий вкус, который получается из сахара – и, к сожалению, как правило, это белый сахар из свеклы. Почему к сожалению? О том, как сахар влияет на наши зубы, достаточно спросить у любого стоматолога (если, конечно, вы достаточно смелы, чтобы пересечь порог его кабинета).
В последнее время все чаще предпринимаются попытки заменить сахарной свеклы каким-то другим видом сладостей. Это, конечно, положительная тенденция, но и здесь следует быть осторожным – бывают ведь подсластители, которые являются гораздо более вредным, чем белый сахар. Например, аспартам, широко используется в производстве жевательной резинки без сахара, является очень токсичным веществом, который может при длительном воздействии вызвать опухоли и пороки развития плода у беременных. Желая избежать белого сахара, лучше выбирать сладости, подслащенные березовым сахаром.
Независимо от типа веществ, придающим сладкий вкус, конфеты можно разделить на несколько основных групп, в зависимости от того, каким образом производятся.
Запах конфет, то есть карамель, изготавливается из концентрированного раствора сахара с добавлением красителей и ароматизаторов.
Конфеты мягкие, такие, как ирисы или ириски, изготавливаются из карамельной массы с небольшим добавлением крахмальной патоки.
В свою очередь, драже получаемые путем смешивания желатина с раствором сахара и глюкозного сиропа. Отдельную категорию составляют так называемые пудровые конфеты.
Что выбрать? Каждый вид сладости, найдет своих любителей и ярых противников, все указывает на то, что спор будет постоянным. Всегда стоит попробовать что-то новое, даже если у вас уже есть определенное мнение о лучших и любимых конфетах – кто знает, может, вы измените свое мнение?
