Кекси полюбляють, мабуть, усі, особливо дітки. Пропонуємо під час карантину приготувати смачні шоколадні кексики, що будуть до смаку кожному члену родини. Рецептом шоколадних кексів ділиться Євген Клопотенко.
"Шоколадні кекси"
Складові:
- Борошно - 250г;
- Какао - 50г;
- Розпушувач (не амонійний) - 1ч. л.;
- Апельсин - 1шт.;
- Яйце - 1шт.;
- Цукор - 200г;
- Вершкове масло - 100г;
- сіль - 1дрібка;
- Темний шоколад - 100г.
Час приготуваня - 35 хв, кількість порцій - 4-6.
Що потрібно робити: покроковий рецепт
- Розігрійте духовку до 180 градусів. У невеликій мисці змішайте 250 г просіяного борошна, 50 г порошку какао і 1 ч. л. розпушувача. Найкраще для змішування підійде звичайний вінчик, він дозволить рівномірно змішати сухі інгредієнти.
- У великій мисці змішайте 200 г цукру з одним яйцем і дрібкою солі. Перемішайте вінчиком до отримання однорідної маси.
- Апельсин помийте і натріть з нього цедру в миску з яєчною сумішшю. Пам'ятайте, що нам потрібен тонкий шар цедри.
- Апельсин розріжте і вичавіть з нього сік за допомогою преса для цитрусових або просто руками й відміряйте 120 мл соку. Якщо у вашому апельсині виявилося недостатньо соку, то розведіть його водою до потрібного об'єму (120 мл). Влийте сік в миску з яєчною сумішшю і перемішайте до однорідного стану.
- Додайте в цю ж миску суху суміш з борошна, какао і розпушувача та ретельно перемішайте за допомогою вінчика.
- Суміш повинна вийти однорідною, без грудок і не дуже густою.
- 100 г темного шоколаду порубіть ножем на дрібні шматочки. Я рекомендую використовувати шоколад з 80% какао, так як він додасть дуже цікаву терпку нотку кексів.
- На маленькому вогні розтопіть 100 г вершкового масла, дайте йому трохи охолонути і введіть у тісто для кексів. Добре перемішайте вінчиком.
- Додайте в тісто подрібнений темний шоколад і перемішайте, щоб всі шматочки рівномірно розподілилися в масі.
- На деко викладіть силіконову форму для кексів, покладіть в неї паперові кошики для кексів і заповніть форми на 2/3 об'єму. У моєму випадку мені довелося заповнити паперові кошики майже до верху, так як вони були менше висоти форми.
- Поставте деко з формою для кексів в розігріту духовку на 35 хвилин. Коли кекси будуть готові, дістаньте їх з духовки і дайте повністю охолонути в силіконової формі. Вийміть кекси з форми і посипте цукровою пудрою (за бажанням).
Нагадаємо, раніше ми публікувати рецепт омлету у духовці до сніданку. Прочитати його можна ТУТ.