Шоколадні смачнющі кекси - рецепт буковинкам на замітку

Кекси полюбляють, мабуть, усі, особливо дітки. Пропонуємо під час карантину приготувати смачні шоколадні кексики, що будуть до смаку кожному члену родини. Рецептом шоколадних кексів ділиться Євген Клопотенко.

"Шоколадні кекси"

Складові:

• Борошно - 250г;
• Какао - 50г;
• Розпушувач (не амонійний) - 1ч. л.;
• Апельсин - 1шт.;
• Яйце - 1шт.;
• Цукор - 200г;
• Вершкове масло - 100г;
• сіль - 1дрібка;
• Темний шоколад - 100г.

Час приготуваня - 35 хв, кількість порцій - 4-6.

Що потрібно робити: покроковий рецепт

• Розігрійте духовку до 180 градусів. У невеликій мисці змішайте 250 г просіяного борошна, 50 г порошку какао і 1 ч. л. розпушувача. Найкраще для змішування підійде звичайний вінчик, він дозволить рівномірно змішати сухі інгредієнти.
• У великій мисці змішайте 200 г цукру з одним яйцем і дрібкою солі. Перемішайте вінчиком до отримання однорідної маси.
• Апельсин помийте і натріть з нього цедру в миску з яєчною сумішшю. Пам'ятайте, що нам потрібен тонкий шар цедри.
• Апельсин розріжте і вичавіть з нього сік за допомогою преса для цитрусових або просто руками й відміряйте 120 мл соку. Якщо у вашому апельсині виявилося недостатньо соку, то розведіть його водою до потрібного об'єму (120 мл). Влийте сік в миску з яєчною сумішшю і перемішайте до однорідного стану.
• Додайте в цю ж миску суху суміш з борошна, какао і розпушувача та ретельно перемішайте за допомогою вінчика.
• Суміш повинна вийти однорідною, без грудок і не дуже густою.
• 100 г темного шоколаду порубіть ножем на дрібні шматочки. Я рекомендую використовувати шоколад з 80% какао, так як він додасть дуже цікаву терпку нотку кексів.
• На маленькому вогні розтопіть 100 г вершкового масла, дайте йому трохи охолонути і введіть у тісто для кексів. Добре перемішайте вінчиком.
• Додайте в тісто подрібнений темний шоколад і перемішайте, щоб всі шматочки рівномірно розподілилися в масі.
• На деко викладіть силіконову форму для кексів, покладіть в неї паперові кошики для кексів і заповніть форми на 2/3 об'єму. У моєму випадку мені довелося заповнити паперові кошики майже до верху, так як вони були менше висоти форми.
• Поставте деко з формою для кексів в розігріту духовку на 35 хвилин. Коли кекси будуть готові, дістаньте їх з духовки і дайте повністю охолонути в силіконової формі. Вийміть кекси з форми і посипте цукровою пудрою (за бажанням). 

Нагадаємо, раніше ми публікувати рецепт омлету у духовці до сніданку. Прочитати його можна ТУТ.