Миксер придуман для смешивания, взбивания и соединения преимущественно жидких и полужидких продуктов. Он значительно упрощает и ускоряет приготовление теста для блинов, оладий, пирогов, омлетов, соусов, коктейлей и других блюд. Современные модели способны не только быстро взбивать массу до плотных пиков (например, для кремов), но и работать в режимах, аналогичных блендеру, что значительно расширяет возможности устройства. Такой прибор автоматизирует множество процессов, экономя ваши силы и время при готовке. О разновидностях и нюансах выбора миксеров — далее.
Основные типы миксеров
По конструкции миксеры делятся на несколько категорий:
- Ручной. Компактный и легкий прибор с мотором небольшой мощности и съемными насадками. Идеален для работы в любой посуде: от миски до кастрюли. Удобен в использовании и хранении, подходит для небольших объемов и простых задач. Благодаря своей мобильности ручной миксер легко переносить и использовать в любом месте с доступом к розетке.
- Стационарный. Более массивное устройство с устойчивой базой, встроенной чашей, мощным двигателем и широкими функциями. Он не требует участия пользователя: достаточно загрузить ингредиенты, выбрать нужную программу и нажать кнопку. Особенно актуален для частого приготовления пищи, работы с густым тестом и большим объемом продуктов.
- Планетарный. Особая категория стационарных миксеров, где насадка совершает вращательные движения сразу по двум траекториям: вокруг своей оси и по кругу внутри чаши. Такая система позволяет добиться максимально равномерного смешивания. Чаще всего купить миксер с вращающейся чашей предпочитают профессиональные кондитеры и любители домашней выпечки.
На что обратить внимание при выборе
При покупке миксера уточните такие моменты:
- Мощность. Чем выше этот параметр, тем быстрее и эффективнее миксер справляется с плотными или вязкими массами. Однако высокая мощность увеличивает энергопотребление и стоимость. Для домашнего применения достаточно до 800 Вт для ручных моделей и до 1000 Вт — для стационарных.
- Материалы корпуса и чаши. Пластиковый корпус — легкий и недорогой, зато металлический — прочный и надежный. То же самое касается чаш, которые могут быть выполнены еще и из стекла — экологичного, но хрупкого.
- Скоростные режимы. Многоуровневая регулировка скорости позволяет точно контролировать консистенцию и процесс взбивания. В быту чаще всего хватает 4–5 уровней. Полезным дополнением будут специальные режимы — импульсный или турбо.
- Комплектация насадками. В стандартный набор могут входить венчики, крюки для теста, насадки для смешивания и коктейлей, а также дополнительные аксессуары вроде измельчителя или блендера.
Также обратите внимание на управление. Существует несколько вариантов — механические кнопки и поворотные регуляторы, сенсорные панели или комбинированные системы. В некоторых моделях доступно дистанционное управление через приложение.
