Открывая кафе, бар или ресторан, важно продумать все до мелочей — от интерьера до подачи блюд. Немаловажную роль в восприятии заведения играет посуда, особенно бокалы. Именно они становятся частью атмосферы, задают настроение гостям и напрямую влияют на вкус напитка. Правильно подобранная посуда подчеркивает концепцию, демонстрирует внимание к деталям и говорит о профессионализме. Разберемся, как выбрать ее для заведения, на что обратить внимание и почему посуда для кафе — это инвестиция, а не просто расход.

Почему важны хорошие бокалы в ресторане

Правильная форма изделий раскрывает вкус и аромат вина, удерживает газ в шампанском и придает изысканность коктейлям. Некачественные или неподходящие бокалы портят впечатление даже от самого дорогого напитка. Если вы хотите, чтобы гости возвращались, не стоит экономить на мелочах, которые формируют общее впечатление от заведения.

Качественная посуда влияет не только на эстетику, но и на восприятие вкуса. Тонкое стекло, красивая форма, удобство в руке — все это детали, которые ваши гости заметят и оценят. Особенно, если ваш ресторан делает акцент на винную карту, коктейли или крафтовое пиво.

Виды бокалов и их назначение

Перед тем как закупать посуду, важно понять, какие напитки вы будете подавать. От этого зависит тип бокалов, их количество и дизайн. Вот основные виды:

  • Для красного вина — широкие, с округлой чашей. Такая форма позволяет вину «дышать» и раскрывает букет аромата.
  • Для белого вина — более узкие и вытянутые. Они сохраняют свежесть и охлаждение напитка.
  • Для шампанского — флейты или тюльпаны. Помогают сохранить пузырьки и подчеркивают тонкие ноты игристого.
  • Для коктейлей — есть разнообразные варианты: от маргаритки до олд-фэшн. Выбор зависит от карты бара.
  • Пивные кружки — подбираются по объему и типу пива.
  • Для воды — универсальные, их можно использовать и для сока, и для воды.

Составьте список напитков, которые вы будете подавать, и подберите бокалы под каждый. Это поможет избежать лишних покупок и организовать подачу грамотно.

На что обратить внимание при выборе

При выборе изделий важно учитывать не только внешний вид, но и практические характеристики, особенно если их будут активно использовать каждый день.

Основные критерии выбора:

  • Прочность. Для заведений лучше выбирать стекло, устойчивое к частому мытью и падениям.
  • Толщина стекла. Тонкие изделия выглядят изящно, но они хрупкие. Компромисс — утонченное, но прочное стекло.
  • Форма и объем. Подбирайте форму под конкретные напитки. Универсальные варианты хороши для кафе с небольшой картой.
  • Уход и мойка. Лучше выбирать изделия, которые можно мыть в посудомоечной машине.

Цена бокалов для вина и других видов такой посуды зависит от бренда, материала и дизайна. Ищите баланс между качеством и стоимостью. Не всегда дорого означает лучше.

Сколько бокалов нужно и каких

Количество бокалов напрямую зависит от посадочных мест и концепции. Например, если у вас 10 столов и предполагается, что одновременно могут пить вино 20 человек, запаситесь хотя бы 30 бокалами — на замену и форс-мажоры.

Рекомендуется иметь:

2–3 типа винных бокалов (для белого, красного, игристого);

1 универсальный вариант на всякий случай;

1–2 формы для коктейлей (если есть барная карта);

для пива — в зависимости от ассортимента;

для воды и сока.

Чем более разнообразное меню, тем больше потребуется посуды. Однако важно не переборщить — слишком большой ассортимент усложнит работу персонала и займет много места в помещении.

Источник: restoplus.com.ua