Джин — міцний напій, виготовлений із зернового спирту та рослинних компонентів, серед яких обов’язково наявний ялівець. Рецептура може відрізнятися, однак ключові етапи виробництва залишаються майже незмінними незалежно від регіону.
На сучасному етапі велике значення мають стандарти якості. Виробники дотримуються норм, що регулюють процес дистиляції, склад інгредієнтів і методи очищення. Серед відомих зразків класичного стилю — Фінсбері, лондонський сухий джин, що представлений серед інших алкогольних напоїв.
Основні етапи створення
Виробництво починається з виготовлення базового спирту. Його отримують шляхом багаторазової дистиляції зернової сировини до нейтрального стану.
Наступний крок — мацерація. Ботанікали (ялівець, коріандр, дягель, цитрусова цедра тощо) настоюють у спирті для передачі аромату. Тривалість витримки може варіюватися, після чого відбувається повторна перегонка.
Ключові стандарти й вимоги
Якість джину регламентується на міжнародному рівні. Одним із базових показників є міцність — не нижче 37,5%. Аромат повинен формуватися переважно завдяки ялівцю. Використовують лише натуральні добавки, без штучних ароматизаторів чи підсилювачів.
Основні критерії охоплюють:
- використання нейтрального спирту;
- домінування ялівцевого профілю;
- природне походження ботанікалів;
- прозорість напою без домішок;
- стабільність смакових властивостей.
Ці параметри є обов’язковими для преміального джину незалежно від бренду.
Як контролюють якість
Контроль здійснюють на всіх етапах — від закупівлі сировини до розливу. Застосовують різні методики:
- газова хроматографія;
- спектральний аналіз;
- вимірювання кислотності й міцності.
Також перевіряють чистоту тари, герметичність упаковки та відповідність технічним специфікаціям. Бренд Finsbury демонструє приклад виробництва, де класичні методи поєднані із сучасними інструментами контролю.
Цей напій має завершену форму ще до змішування, проходячи етапи стабілізації. Його використовують у рецептурах коктейлів з джином, де важливо зберігати чистоту та стабільність смакового профілю. В інтернет-магазині MAUDAU доступний широкий вибір позицій. Тут можна обрати варіант з перевіреними характеристиками відповідно до своїх вимог.
