Як буковинці святкують Масляну: історія, традиції та рецепти

З 4 по 10 березня 2019 року в Україні відзначатимуть традиційне свято Масляна.

Наші предки відзначати це свято почали ще у ІV столітті н.е., так як згадки про нього знаходять у календарях мешканців територій сьогоднішніх Київської та Хмельницької області. Дослідники зауважують, що у язичницькі часи Масляну святкували наприкінці зими, тому що обряди більш зимові.

Через кілька століть, коли князь Володимир запровадив у Київській Русі християнство, українцям все ж вдалось зберегти це свято. В наш час, хоч і Масляна є у християнському календарі, проте так і немає християнського змісту.

Наші предки святкуючи Масляну, відзначали початок нового циклу пошуку пари. Тому Слов’яни мали відповідні традиції. А саме, неодруженим хлопцям та дівчатам прив’язували до ноги дерев’яну колоду, щоб покарати за те, що вони досі неодружені. Старші жінки за для жарту чіпляли на ногу неодруженим парубкам колодки, які були прикрашені стрічками та квітками. Парубок носив цю колодку поки не пригостить жінок. Ці традиції змушували молодих людей задуматись про продовження роду.

А от на Поділлі юнаки частують горілкою, пивом, солодощами, щоб таким чином купити чи запити колодку. На знак вдячності дівчата вишивали на хустках квіти та ініціали обранця, а пізніше дарували їх, повертаючи колодку. Ціллю таких обрядів було, щоб молоді люди укладали шлюби.

Також в цей тиждень влаштовували ярмарки, катання на санчатах, ігри, лазіння по стовпах та ін., щоб тиждень був якомога веселішим. До того ж, в цей тиждень прийнято відвідувати своїх родичів та частувати їх смачною їжею.

Проте найголовніша традиція на Масляну готувати та пригощати млинцями. Тому 0372.ua пропонує вам кілька рецептів млинців.

Рецепт класичних млинців на молоці

Інгредієнти для 20 млинців:

  • молоко 3-3,5% жирності – 250 мл;
  • борошно – 2-2,5 склянки;
  • яйця – 3 шт;
  • цукор – 1 ст. л;
  • сіль – 0,5 ч. л;
  • вода кип'ячена – 250 мл;
  • соняшникова олія – 50 мл.

Яйця потрібно збити до однорідності та вилити склянку молока, а потім додати цукор та сіль. Після цього потихеньку додавайте борошно та теплу воду. В самому кінці додайте олію. Перемішуйте доти, поки тісно не буде мати консистенцію сметани. Коли сковорідка буде добре нагріта починайте смажити.

До цих млинців ідеально підійдуть солодкі начинки: сир, джеми, шоколадна маса, варення, згущене молоко та ін.

Рецепт млинців з м’ясом

Інгредієнти:

  • Борошно  - 250 г
  • Молоко - 500 мл
  • Яйця - 3 шт.
  • Цукор - 30 г
  • Олія - 100 мл
  • Перець
  • Сіль– 1,5 ч.л.
  • Яловича голяшка (без кістки) - 700 г
  • Цибуля - 1 ш.

Спочатку протягом 2 годин потрібно проварити м’ясо. Коли воно стане м’яким, його можна вийняти та подрібнити на блендері. Після цього просійте борошно та додайте до нього молоко та яйця. Коли все це переміщаєте, додавайте сіль та цукор. А самому кінці додайте олії та переміщуйте. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани, тільки тоді можна смажити.

Для начинки потрібно накришити та обсмажити цибулю, а потім додати до неї фарш. Коли все добре обсмажиться можна начиняти млинці.

Рецепт гарбузових млинців

Інгредієнти:

  • м’якоть гарбуза - 200 г
  • борошно - 150 г,
  • масло – 30 г,
  • яйця – 3 шт,
  • молоко – 300 мл,
  • розпушувач – 1 ч.л.,
  • цурок – 50 г,
  • сіль

Гарбуз потрібно почистити, нарізати кубиками та тушити на маленькому вогні 5-15 хвилин. Після цього гарбуз подрібнити в блендері. В пюре, яке вийде, додайте яйця, цукор та сіль і добре перемішайте. А потім додайте борошно, розпушувач та розтоплене масло. Все це ще раз збийте блендером та додайте молоко. Перед смаженням залиште тісто на 20-30 хвилин, щоб настоялось. До таких млинців чудово підійде сметана.

Масляна рецепти традиції
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Культура
Три нові твори із збірки новел колекції "Якщо потече кров" Стівена Кінга екранізують. Остання збірка-бестселер отримала схвалення, повідомляє Deadline. Режисером і сценаристом першої новели "Телефон містера Герригана" став Джон Лі Хенкок. Продюсером другої історії "Життя Чака" став Даррена Аронофскі. А знаменитий Бен Стіллер займеться третьою новелою "Щур". В останній картині Стіллер планує зіграти головну роль. Читайте також: Як подорожувати буковинцям,...
Екологія
Міжнародна спілка охорони природи (МСОП) додала європейських хом'яків у список тварин, які перебувають під загрозою зникнення. Європейські хом'яки – близькі родичі карликових хом'яків, яких часто утримують як домашніх тварин. Ймовірна причина їхнього зникнення – вплив людини, а саме глобального потепління, промислового розвитку і забруднення. Кількість хом'яків у Європі скоротилася на 75%, тому що самки хом'яків народжують менше потомства, ніж раніше. МСОП...
Суспільство
12 липня о 10:45, патрульні отримали виклик на службовий планшет «Торгівля з рук в невстановлених місцях» на вулиці Комарова. Поліцейські виявили правопорушення – торгівлю продуктами харчування на тротуарі, із порушниками провели профілактичну бесіду, і ті припинили продаж, зазначають у пресслужбі патрульної поліції. Згодом, о 14:35, на спецлінію "102" надійшов повторний виклик за цією ж адресою, на місці події було виявлено тих самих громадян, які поверну...
Суспільство
Петицію про будівництво заводу менш, ніж за місяць підписало понад 250 чернівчан. Її розглядати міські депутати. Петиція про будівництво сучасного сміттєпереробного заводу у Чернівцях набрала необхідну кількість голосів ще за 5 днів до завершення голосування. Вона доступна у  Єдиній системі місцевих петицій, про це пише 0372.ua. "Чернівцям потрібен сучасний сміттєпереробний завод, здатний не тільки приймати, сортувати і переробляти відходи, але й використ...
Суспільство
Через карантинні обмеження люди не мають можливості подорожувати, аби не наражати себе на небезпеку. Але завдяки цій добірці ви зможете вирушити в подорож, не виходячи із дому. Зручно вмостіться, оберіть фільм і насолоджуйтеся переглядом. 1. Стежки (Tracks, 2013). Головна героїня – юна дівчина на ім’я Робін, замислила перетнути всю Австралію разом із чотирма верблюдами і собакою. Про це дізнався журнал National Geographic, який відправив до неї фотографа,...
Суспільство
За статистикою, опублікованою 08.07.2020, в Україні за січень квітень 2020 року померло 195 287 людей. Найбільше людей помирає від пухлин, хвороб серця та зовнішніх причин смерті, про це пише 0372.ua. Новоутворення – 26 107; Хвороби системи кровообігу – 13 3560; Зовнішні причини смерті (нещасні випадки отруєння тощо) – 9 252; Хвороби органів травлення – 7 810; Симптоми, ознаки та відхилення від норми, що виявлені при клінічних і лабораторних дослідженнях,...
Суспільство
"Сьогодні, в день Петра і Павла, ми всією сім’єю разом з татом мали святкувати його 79-й день народження. Не справдилося. Перший його день народження без нього", – розповів на своїй сторінці у Фейсбуці Арсеній Яценюк. "Минулого року він покинув цей світ і відійшов у інший, кращий світ. Він – людина великого серця, глибокої душі, високої порядності розуму і достоїнства. Мій найвищий титул – син Петра Яценюка! У цей день я хочу розповісти дещо з його життя....
Суспільство
На Буковину надійшли перша фінансова допомога. Збитки, завдані повінню, становлять понад мільярд гривень, уряд наразі виділив поки 30 мільйонів. У селі Стрілецький Кут води було вище пояса. Уже третій тиждень селяни вигрібають наслідки негоди – мул та сміття, які нанесло з лісу. За словами мешканців, вони чекали підйому води з річки Прут, а вона неочікувано полилась із гірських потоків. У сільській раді розповідають – підтопило 120 господарств. Зараз збира...
Суспільство
Голова громадської організації у "Центр реформ та розвитку – Чернівці" Марина Кирилюк запропонувала модель розбудови міста на п'ять років. Допис вона опублікувала на своїй сторінці у Фейсбуці. "Я прихильник планування розвитку міста по принципу урбаністики в співпраці і в плідній комунікації з мешканцями міста. При цьому акцентувати увагу на забезпеченні доступності і безбар‘єрності в місті загалом. А також має бути чіткий план якісної зміни інфраструктури...