Як буковинці святкують Масляну: історія, традиції та рецепти

З 4 по 10 березня 2019 року в Україні відзначатимуть традиційне свято Масляна.

Наші предки відзначати це свято почали ще у ІV столітті н.е., так як згадки про нього знаходять у календарях мешканців територій сьогоднішніх Київської та Хмельницької області. Дослідники зауважують, що у язичницькі часи Масляну святкували наприкінці зими, тому що обряди більш зимові.

Через кілька століть, коли князь Володимир запровадив у Київській Русі християнство, українцям все ж вдалось зберегти це свято. В наш час, хоч і Масляна є у християнському календарі, проте так і немає християнського змісту.

Наші предки святкуючи Масляну, відзначали початок нового циклу пошуку пари. Тому Слов’яни мали відповідні традиції. А саме, неодруженим хлопцям та дівчатам прив’язували до ноги дерев’яну колоду, щоб покарати за те, що вони досі неодружені. Старші жінки за для жарту чіпляли на ногу неодруженим парубкам колодки, які були прикрашені стрічками та квітками. Парубок носив цю колодку поки не пригостить жінок. Ці традиції змушували молодих людей задуматись про продовження роду.

А от на Поділлі юнаки частують горілкою, пивом, солодощами, щоб таким чином купити чи запити колодку. На знак вдячності дівчата вишивали на хустках квіти та ініціали обранця, а пізніше дарували їх, повертаючи колодку. Ціллю таких обрядів було, щоб молоді люди укладали шлюби.

Також в цей тиждень влаштовували ярмарки, катання на санчатах, ігри, лазіння по стовпах та ін., щоб тиждень був якомога веселішим. До того ж, в цей тиждень прийнято відвідувати своїх родичів та частувати їх смачною їжею.

Проте найголовніша традиція на Масляну готувати та пригощати млинцями. Тому 0372.ua пропонує вам кілька рецептів млинців.

Рецепт класичних млинців на молоці

Інгредієнти для 20 млинців:

  • молоко 3-3,5% жирності – 250 мл;
  • борошно – 2-2,5 склянки;
  • яйця – 3 шт;
  • цукор – 1 ст. л;
  • сіль – 0,5 ч. л;
  • вода кип'ячена – 250 мл;
  • соняшникова олія – 50 мл.

Яйця потрібно збити до однорідності та вилити склянку молока, а потім додати цукор та сіль. Після цього потихеньку додавайте борошно та теплу воду. В самому кінці додайте олію. Перемішуйте доти, поки тісно не буде мати консистенцію сметани. Коли сковорідка буде добре нагріта починайте смажити.

До цих млинців ідеально підійдуть солодкі начинки: сир, джеми, шоколадна маса, варення, згущене молоко та ін.

Рецепт млинців з м’ясом

Інгредієнти:

  • Борошно  - 250 г
  • Молоко - 500 мл
  • Яйця - 3 шт.
  • Цукор - 30 г
  • Олія - 100 мл
  • Перець
  • Сіль– 1,5 ч.л.
  • Яловича голяшка (без кістки) - 700 г
  • Цибуля - 1 ш.

Спочатку протягом 2 годин потрібно проварити м’ясо. Коли воно стане м’яким, його можна вийняти та подрібнити на блендері. Після цього просійте борошно та додайте до нього молоко та яйця. Коли все це переміщаєте, додавайте сіль та цукор. А самому кінці додайте олії та переміщуйте. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани, тільки тоді можна смажити.

Для начинки потрібно накришити та обсмажити цибулю, а потім додати до неї фарш. Коли все добре обсмажиться можна начиняти млинці.

Рецепт гарбузових млинців

Інгредієнти:

  • м’якоть гарбуза - 200 г
  • борошно - 150 г,
  • масло – 30 г,
  • яйця – 3 шт,
  • молоко – 300 мл,
  • розпушувач – 1 ч.л.,
  • цурок – 50 г,
  • сіль

Гарбуз потрібно почистити, нарізати кубиками та тушити на маленькому вогні 5-15 хвилин. Після цього гарбуз подрібнити в блендері. В пюре, яке вийде, додайте яйця, цукор та сіль і добре перемішайте. А потім додайте борошно, розпушувач та розтоплене масло. Все це ще раз збийте блендером та додайте молоко. Перед смаженням залиште тісто на 20-30 хвилин, щоб настоялось. До таких млинців чудово підійде сметана.

Масляна рецепти традиції
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Світлофори не працюватимуть на автодорозі М-19 у селі Новий Киселів Кіцманського району. Про це повідомляє пресслужба патрульної поліції Чернівецької області. "22.08.2019 року з 09:00 до 16:00 год. в с. Новий Киселів на автодорозі М-19 будуть проводитись ремонтні роботи пов'язані з вимкненням елекромереж, тому світлофори працювати не будуть", - йдеться у повідомленні. Читайте також: як VS чи звітують про свою роботу чернівецькі депутати: замість 42 звітів...
Культура
На Річковому вокзалі відкриють медіа-арт виставку ARTEFACT: Chernobyl 33, вхід до якої буде вільним. З 26 вересня по 6 жовтня на Річковому вокзалі вперше пройде міжнародна медіа-арт виставка ARTEFACT: Chernobyl 33 із вільним входом. Вона поєднає сучасні технології медіа-арту, VR та AR-технологій, параметричну архітектуру, лазерні та проекторні інсталяції, кінект та інші напрями. Медіа-арт – новий напрям мистецтва, що є дуже вражаючим та цікавим для кожного...
Кримінал
Зловмисником виявився 15-річний місцевий житель Кіцманщини. 20-го серпня на спецлінію «102» надійшло повідомлення від 30-річної жительки села Борівці, що біля місцевого сільського клубу невідома особа викрала скутер. Поліцейські сектору реагування патрульної поліції Кіцманського відділу поліції опитали свідків та очевидців вказаної події та одразу встановили особу, яка незаконно заволоділа мопедом. Ним виявився 15-річний місцевий житель. Речовий доказ вилу...
Суспільство
Завтра на Буковині можлива вночі гроза, а вдень 21-26º тепла. Про це повідомляє Чернівецький ЦГМ. По Чернівецькій області Хмарно з проясненнями, вночі короткочасний дощ, гроза, вдень без істотних опадів. Вітер північно-західний, 7-12 м/с, вночі та вранці пориви 15-20 м/с. Температура повітря вночі 13-18º тепла, в горах 9-14º тепла. Вдень 21-26º тепла. По м.Чернівці Хмарно з проясненнями, вночі короткочасний дощ, гроза, вдень без істотних опадів. Вітер півн...
Суспільство
Українці все частіше об’єднуються з ціллю допомогти комусь у біді — і це дуже цінна практика, яка творить нову якість комунікації та нашого співжиття. Все більше бізнесів намагаються бути більш соціально відповідальними і шукають, у що варто інвестувати свої ресурси чи гроші. Як повідомляє на своїй сторінці у соцмережі Уляна Супрун, часто сферою таких інвестицій стає сфера медицини. Посадовиця надала декілька порад тим, хто вирішив віддати гроші на благоді...
Фото, Відео
У Чернівцях на Соборній площі сьогодні, 21 серпня, автомобіль врізався у тролейбус. Про це повідомляє пресслужба Патрульної поліції у Чернівецькій області. Водій автомобіля "Ніссан" не впевнився у безпечності маневру, в результаті чого зіткнувся з тролейбусом, який повертав на вулицю 29 березня. Попередньо в аварії ніхто не постраждав. Читайте також: до 1 вересня поліція Чернівців просить батьків повідомляти, де треба покращити дорогу біля шкіл.
Фото, Відео
Штрафи для власників автомобілів на єврономерах відстрочать ще на три місяці. Про це повідомляє Відкритий із посиланням на заяву заступника голови Офісу президента Руслана Рябошапки за підсумками наради у Міністерстві інфраструктури. Він зазначив, що президент України Володимир Зеленський вносив до Верховної ради восьмого скликання відповідний законопроєкт, але депутати його не прийняли. Проте пообіцяв, що цей законопроєкт буде прийнятий Радою дев’ятого с...
Суспільство
Вже зовсім скоро розпочнеться навчання у школах та садочках нашого міста. Для того, аби діти завжди були у безпеці під час мандрівок до школи та додому, поліція спільно з батьками докладатиме максимум зусиль, щоб забезпечити їхню безпеку. Про це повідомляє пресслужба патрульної поліції Чернівецької області.  "Ви – батько, мати, дідусь чи бабуся або ж свідомий громадянин, тоді робіть фото біля навчальних закладів де необхідно: ✔поновити дорожню розмітку; ✔в...
Суспільство
Управління патрульної поліції в Чернівецькій області повідомляє про тимчасове обмеження руху. "Сьогодні у зв’язку з ремонтними роботами буде частково обмежено рух транспорту на кільці проспекту Незалежності – Героїв Майдану. Просимо бути уважними, враховувати це при плануванні ваших поїздок та дякуємо за розуміння", - йдеться у повідомленні. Читайте також: які школи Буковини найгірші за результатами ЗНО?
Новини по темі
Обережність не завадить: у с. Новий Киселів на Буковині завтра не працюватимуть світлофори
Вночі дощ: детальніше про погоду у Чернівцях та області на наступну добу
Благодійність у сфері охорони здоров'я має нюанси, - поради буковинцям від Супрун
Штрафи на "євробляхи" відтермінують на 3 місяці, - пояснили в Офісі президента, буковинцям зокрема
До 1 вересня поліція Чернівців просить батьків повідомляти, де треба покращити дорогу біля шкіл
Увага! Обмеження дорожнього руху на проспекті - Героїв Майдану у Чернівцях
Перші з кінця: які школи Буковини найгірші за результатами ЗНО?
Коли поселятимуть студентів у гуртожитки ЧНУ - графік заселення
"Здається, гроза збирається" - штормове попередження на Буковині на завтра
Генерал-майор із Чернівців командує десантно-штурмовими військами України