Ліниві вареники в йогуртовому соусі: буковинкам на замітку

Що приготувати на сніданок, щоб смакувало і дорослим, і дітям? Пропонуємо відчути смак дитинства від простого рецепту лінивих вареників в йогуртовому соусі від Євгена Клопотенка.

Ліниві вареники - це спогад з дитинства. Мами варили їх, коли часу не було зовсім. Ліниві вареники дуже подобаються дітям, навіть тим, хто не сильно любить сир. Євген Клопотенко вирішив трохи освіжити рецепт з дитинства і приготувати ліниві вареники з лимонною цедрою та йогуртовим соусом. Загалом, нічого складного, але стара знайома страва звучить вже по-новому.

"Ліниві вареники в йогуртовому соусі": крок за кроком

Складові: 

• Сир (творог) - 300г
• Яйце - 1шт.
• Цукор - 1-2ст. л.
• Борошно - 4ст. л.
• Сіль - 1дрібка
• Лимонна цедра - 3г(половини лимону).

1. Сир перетріть через сито, щоб вареники вийшли без грудочок. Я рекомендую використовувати домашній сир, куплений на ринку.

2. З лимона натріть цедру за допомогою терки. 

3. У мисці змішайте сир, цукор, сіль, лимонну цедру і яйце. Додайте борошно і замісіть тісто. Добре вимішуємо тісто до щільної однорідної маси. Ідеальна структура для тіста, коли воно щільне і легко розривається.

4. У каструлю налийте достатню кількість води і доведіть до кипіння. Робочу поверхню засипте борошном.

5. Скатайте з тіста довгі трубочки і поріжте їх на шматочки довільної форми. Трохи притисніть і обваляйте в борошні.

6. Відваріть шматочки тіста в киплячій воді протягом 2 хвилин після спливання.

7. Поки варяться вареники, приготуйте соус. Змішайте йогурт, цукрову пудру і подрібнені листочки м'яти. Можна вибирати йогурт з кислинкою, а м'яту краще подрібнити. Подавайте вареники з соусом.

Смачного!

Читайте також: "Алею закоханих" у Чернівцях перетворять у простір кохання