Квашені огірки на зиму: корисний рецепт для буковинських господинь

 В сезон дозрівання на городах та здешевшання огірків на ринках буковинські господині починають робити запаси на зиму. Як зробити хрусткі квашені огірки на зиму розповідає сайт 0372.ua.

Хрумкі квашені стерилізовані огірки:

Рецепт підходить для тих випадків, якщо у вас немає ні прохолодної комори, ні підвалу. Квашені огірки, що пройшли стерилізацію, «зупиняють» процес бродіння на тому етапі, на якому ви бажаєте, відтак зберігаючи пружність до того моменту, доки ви не відкриєте бляшану кришку.

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • огірки
  • листя та корінь хрону
  • листя смородини та вишні
  • стебла кропу із суцвіттями
  • часник
  • сіль (з розрахунку 3 ст. ложки на 1,5 л води)

ПРИГОТУВАННЯ:

Огірки промити, залити холодною водою на 3-5 годин, час від часу змінюючи, щоб не була теплою.

Усю зелень та прянощі перебрати, ретельно промити в холодній воді та викласти на рушник, щоб стекла волога.

Покласти огірки у велику глибоку ємність (миску або каструлю), додати очищені зубці часнику, зверху викласти зелень: листя смородини та вишні, кріп, і накрити все це розлогим листям хрону.

Підготувати воду для розсолу і розвести в ній сіль (з розрахунку 3 ст. ложки на 1,5 л води). Розсіл має повністю покривати вміст миски або каструлі. Накрити кришкою та поставити ємність у темне тепле місце для квасіння на 3-5 днів.

Час від часу куштуйте по шматочку огірка – якщо, на ваш смак, він досягнув бажаного смаку, можна братися за стерилізацію.

Підготувати (ретельно вимити та простеризізувати) банки будь-якого об’єму та бляшані кришки. Вибрати з каструлі та щільно викласти в банки усі огірки та залити кожну банку по вінця окропом. Накрити кришками та залишити на 10 – 20 хв. (залежно від об’єму банки).

Тим часом процідити та закип’ятити огірковий розсіл із каструлі. Воду з банок злити. Зверху покласти по 2-3 зубці свіжого часнику, по суцвіттю свіжого кропу та по часточці очищеного кореня хрону. Можна додати перець горошком або по маленькому стручку гострого червоного перцю.

Заливати у кожну банку киплячий розсіл (по вінця) та миттєво закручувати кришками. Перевернути банки догори дном, закутати в теплу тканину та залишити так до повного вистигання.

Смачного!

квашені огірки рецепт квашених огірків стерилізовані квашені огірки
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

фото
На Сторожинеччині адвокат пропонував своєму клієнту за 350 американських доларів допомогти уникнути відповідальності за кермування у нетверезому стані. Гроші правозахисник мав запропонувати судді. Адвоката затримали на "гарячому" слідчі обласного управління Нацполіції та співробітники СБУ, пише 0372.ua. До правоохоронців звернувся із заявою житель одного із сіл Сторожинецького району та повідомив, що 42-річний адвокат підбурює надати йому неправомірну виго...
Фото
У вівторок, 4 серпня, відбулася третя з чотирьох запланованих візійних зустрічей учасників громадянського руху «Єдина Альтернатива». Про це повідомляє сайт 0372.ua. На відміну від двох попередніх обговорень, де спільно із засновником Києво-Могилянської бізнес-школи та Школи управління УКУ, ексміністром економічного розвитку та торгівлі України Павлом Шереметою, команда А працювала над проблемами міста та можливостями їх вирішення, цього разу відповідальні...
фото
Релігійна громада Церкви Свідків Єгови перенесла щорічний Конгрес на Інтернет-платформу. Такий формат обрали через пандемію вірусу COVID-19, проте це не завадить стати його учасником мільйонам людей у світі. Вперше з 1897 року Свідки Єгови відмовилися від проведення своїх масових богослужінь на стадіонах та в орендованих приміщеннях і перенесли цю щорічну подію на Інтернет-платформу. Усі Свідки і гості будуть переглядати програму протягом липня та серпня 2...
фото
В Україні розпочато прийом електронних заяв на вступ до магістратури. Кількість заяв на бюджетні місця обмежена - вступники можуть подати до 5 у будь-який заклад вищої освіти, пише 0372.ua. Сьогодні, 5 серпня, розпочато прийом е-заяв для вступу на ОС Магістр у заклади вищої освіти. Як зазначається на сайті МОН України, вступники вільні у своєму виборі для здобуття ступеня магістра і можуть подавати на спеціальності, для яких передбачено складання ЄВІ та/аб...
фото
Внаслідок двох потужних вибухів, що пролунали у вівторок, 4 серпня, у Бейруті, кількість жертв зросла до 113 осіб. Понад три сотні мешканців не можуть потрапити до своїх помешкань,  пише 0372.ua. Кількість загиблих внаслідок вибухів у столиці Лівану досягла 113 осіб, заявив міністр охорони здоров'я країни Хамад Хассан. Про це передає Укрінформ з посилання на АРА. Нагадуємо про шокуючий вибух у Бейруті - майже сотня загиблих та близько 4 тис поранених: акту...
фото
Літо у розпалі, це час для відпочинку на природі. Проте, гуляючи лісом, чи навіть на території власного домогосподарства є ризик випадково натрапити на плазунів, або і зазнати їхнього нападу. Тому дотримання елементарних правил безпеки не буде зайвим, пише 0372.ua. На Буковині водиться єдиний отруйний вид змій – гадюка звичайна. Зазвичай змії втікають від людей, а кусають вони, тільки тоді, коли їх потривожили. Тому рятувальники міста Чернівці нагадують пр...
фото
Судитимуть учасників злочинного угрупування, які продавали неіснуючі товари через інтернет. Шляхом шахрайства зловмисники ошукали потерпілих на суму понад 19 тис грн, пише 0372.ua. Прокуратурою Чернівецької області скеровано до суду обвинувальний акт відносно трьох ув’язнених у вчиненні ними кримінального правопорушення, передбаченого ч. 4 ст. 190 КК України (заволодіння чужим майном шляхом обману та зловживання довірою, вчинене повторно, шляхом незаконних...
фото
У Чернівцях обговорили можливості педагогічного коледжу щодо підготовки фахівців за ступенем вищої освіти «бакалавр», пише 0372.ua. Питання перспективи розвитку Педагогічного фахового коледжу Чернівецького національного університету імені Юрія Федьковича обговорили під час робочої зустрічі заступниця голови ОДА Ірина Ісопенко із виконувачкою обов’язків директора закладу Наталією Палій та заступником директора з виховної роботи Василем Процюком. Нагадаємо,...
фото
В Україні дільничних інспекторів поліції планують замінити на поліцейських офіцерів громад, фінансування яких буде повністю здійснюватися за рахунок громади, пише 0372.ua. Про це повідомив радник міністра внутрішніх справ України Володимир Мартиненко в ефірі одного з українських телеканалів, передає УНН. Нагадаємо, що до мережі поліцейських станцій Буковини додалися ще чотири. "Поліція – це не тільки патрульна, це всі підрозділи, які є в системі Національн...