Що приготувати з грибів: найсмачніші рецепти та ідеї на кожен день

Осінь — час грибів! Якщо ви повернулися з лісу з повним кошиком або купили свіжі гриби на ринку, виникає запитання: що приготувати з грибів?Цей універсальний продукт підходить для супів, соусів, запіканок, салатів, пирогів.

Чому варто готувати страви з грибів

Гриби — поживні, ароматні й низькокалорійні. Вони добре поєднуються з м’ясом, картоплею, крупами, овочами, вершками та сиром.

Суп з грибів (грибна юшка або крем-суп)

• Наріжте гриби та відваріть їх.
• Обсмажте їх із цибулею на вершковому маслі до золотистості.
• Додайте картоплю, моркву, залийте водою або бульйоном.
• Варіть до готовності, потім додайте вершки, сіль, перець і зелень.

Такий грибний суп — ситна та ароматна страва.

Смажені гриби — проста страва на швидку руку

Гриби можна швидко обсмажити з цибулею, часником і зеленню.Порада: щоб отримати золотисту скоринку, не соліть гриби одразу — додайте сіль наприкінці смаження.

Смажені гриби чудово смакують із картоплею, кашами або як самостійна страва. 

Грибний соус — універсальне доповнення

Для грибного соусу візьміть свіжі або заморожені гриби, вершки, цибулю, часник і спеції.Обсмажте інгредієнти, залийте вершками, тушкуйте до загущення.Такий соус пасує до курки, макаронів, м’яса або овочів.

Жульєн або запіканка з грибів

Жульєн з грибами — святкова страва французького походження.Гриби обсмажують із цибулею, додають соус бешамель або вершки, посипають сиром і запікають. А запіканка з грибами може подаватися з картоплею, макаронами чи куркою. Це поживно, просто і виглядає ефектно.

Мариновані гриби — смачна закуска

Для маринування підійдуть опеньки, маслюки, гливи чи печериці.Відваріть їх кілька хвилин, залийте гарячим маринадом із води, оцту, цукру, солі, часнику й спецій.Через добу мариновані гриби готові до подачі — вони чудово пасують до картоплі або м’яса.

Інші страви з грибами, які варто спробувати

• Паста з грибами та вершковим соусом
• Рис або різотто з грибами
• Пиріжки, вареники, млинці з грибною начинкою
• Печені або фаршировані гриби (портобелло, шампіньйони)
• Грибна піца або тарт

Гриби — універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв.
Спробуйте суп, жульєн, запіканку чи соус — і відкрийте для себе нові поєднання смаків.
Додавайте улюблені спеції, трави та готуйте з натхненням — тоді навіть найпростіші страви з грибів стануть особливими.