Готуємо яєчні мафіни з овочами - рецепт для буковинок

Коли мова заходить про мафіни, ми, зазвичай, думаємо про десерт з ягодами або шоколадом. Відомий кухар Євген Клопотенко трохи ламає цю асоціацію і пропонує приготувати яєчні мафіни з овочами.

Це дуже простий рецепт, для приготування якого не потрібні якісь складні продукти. Яйце є в кожному домі, а овочі ви можете брати будь-які. Мафіни можна готувати замість омлету на сніданок, а можна взяти з собою на роботу або дати дитині до школи. 

Яєчні мафіни з овочами - покроковий рецепт

Складові:

• яйце - 6 шт
• цукіні (або кабачок) - 1 шт
• томат - 1 шт
• болгарський перець - 1 шт
• печериці - 4-5 шт
• борошно - 1 ст. л.
• сир - 50 г (будь-який твердий)
• сіль - за смаком.

Як готувати?

1. Кабачок помийте і поріжте невеликим кубиком. Томат, перець і гриби також помийте і поріжте на такі самі шматочки. Всі овочі змішайте в окремій ємності.

2. Твердий сир потріть на крупній тертці. Розігрійте духовку до 140-150 градусів. Це оптимальна температура для приготування таких мафінів.

3. У мисці збийте яйця за допомогою вінчика, додайте до них тертий сир і борошно і добре перемішайте.

4. У силіконові або металеві форми насипте рівну кількість овочів і залийте яєчною сумішшю. Запікайте в духовці протягом 15-20 хвилин, або поки мафіни сильно не збільшаться в розмірах. Дістаньте з духовки, дайте трохи охолонути, а потім витягніть мафіни з форми і подавайте.

Нагадаємо, раніше ми публікували рецепт класичної лазаньї з м'ясом. Прочитати про це можна ТУТ.