17:49, 20 липня 2023 р.

Виготовляють сири, вершки, йогурти: буковинська сироварня отримала нове обладнання

Буковинській сироварні придбали екскудер завдяки фінансовій підтримці .

Одним з найновіших здобутків є отримання сироварні "Добрі ґазди" нового обладнання — екструдера, який допоможе перетворити зернові культури на корм для свійських тварин.

Про це повідомляє Чернівецька обласна рада.

Це стало можливим завдяки підтримці та допомозі Програми Агентства США з міжнародного розвитку (USAID) «Децентралізація приносить кращі результати та ефективність» (DOBRE).

Оскільки молоко з домашніх тварин є основною сировиною для сироварні, розташованої у селі Михайлівка, її успіх пов'язаний із забезпеченням достатньої кількості корму для худоби. Новий екструдер дозволить виробляти більше кормів для тварин, що сприятиме підтримці стабільного надою молока.

Кооператив «Добрі ґазди» наразі співпрацює з 60 домогосподарствами у громаді, які тримають вдома корів та кіз, щодня здають молоко для перероблення на сироварню.

З нього виробляє 7 основних та 5 додаткових видів сиру за австрійськими, голландськими, італійськими, а також власними технологіями, а також вершки, будз, плавлений сир, вершкове масло високої жирності, натуральний йогурт тощо. Усі види сиру мають свою унікальну буковинську назву.

За словами селищного голови Григорія Ванзуряка, сироварня виробляє в місяць близько тонни твердих і напівтвердих сирів, а також інші види кисломолочної продукції без консервантів. Відкрито магазин у Чернівцях та налагоджено доставку «Новою поштою» у всі куточки України.

У приміщенні сироварні створено спеціальний дегустаційний зал, де можна спостерігати за процесом виготовлення сиру, спробувати різні види сиру та придбати продукцію кооперативу «Добрі ґазди».

Загальний внесок Програми USAID DOBRE у придбання обладнання для сироварні «Добрі ґазди» склав 219 412 гривень, місцевий бюджет додатково вклав ще 94 тисячі гривень.