Готуємо смачний вишневий десерт - рецепт буковинським господиням

фото з сайту Є. Клопотенко

Клафуті з вишнею можна віднести до категорії рецептів «коли гості на порозі». Також через свою простоту цей рецепт підійде для початківців у приготуванні випічки. Він абсолютно не складний, втім виглядає дуже яскраво на святковому столі.

Завдяки рідкому тісту пиріг виходить дуже ніжним, а поєднання вишні та цедри лимону робить його насправді чарівним. Крім того, інгредієнти для такого клафуті наявні практично на кожній кухні, так що починайте готувати прямо зараз - переконаний відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко.

Клафуті з вишнею: покроковий рецепт

Cкладові:
- борошно - 200г (і додатково для посипання форми)
- яйце - 4 шт.
- цукор - 200г
- молоко - 400мл
- вишня - 500-600г (свіжа або заморожена)
- лимон - 1ст. л. (цедра)
- бадьян - 1шт.
- вершкове масло - 20г для змащування форми)
- цукор ванільний - 10г (або ваніль в стручку)
Спосіб приготування:
1. Вишні помийте, видаліть кісточки і складіть в окрему миску. Можна просто видавлювати кісточки руками, а можна скористатися спеціальним інструментом для їх видалення. У сезон використовуйте свіжу вишню - вона більш соковита і ароматна. Але з мороженою вишнею теж виходить чудово, так що можете готувати такий клафуті круглий рік.
2. Розігрійте духовку в стандартному режимі (без конвекції) до температури 180 градусів. У мисці змішайте яйця і цукор.
3. Добре перемішайте яйця і цукор за допомогою вінчика, але не збивайте суміш в дуже пишну піну.
4. Додайте ванільний цукор. Якщо у вас є натуральний стручок ванілі, використовуйте його насіння - буде ще смачніше.
5. Тепер додайте попередньо просіяне борошно. Я завжди рекомендую просівати борошно при приготуванні випічки -к вона виходить більш ніжною.
6. Збийте суміш вінчиком до отримання однорідної консистенції. Отримана суміш повинна нагадувати густу сметану.
7. Невеликою цівкою додайте в суміш молоко, продовжуючи постійно її перемішувати. Тепер вона повинна нагадувати вам дуже рідку сметану.
8. Натріть лимонну цедру на дрібній тертці в миску з вишнями. Вишня і цедра - відмінне смакове поєднання, яке надасть вашій випічці неповторного смаку.
9. Форму для випічки змастіть вершковим маслом. Найкраще для клафуті підходить форма для приготування тарту. Я взяв форму діаметром 27 см.
10. У змащену форму додайте столову ложку борошна і зробіть так звану «французьку сорочку». Для цього рівномірно розподіліть борошно у формі, перевертаючи її в різні боки. На масло повинен налипнути тонкий шар борошна. Борошно, що залишилося висипте з форми. Такий прийом не дасть вашій випічці пристати до форми і ви зможете нарізати клафуті на красиві шматочки.
11. Злийте зайвий сік з ємності з вишнею. Насипте у форму суміш з вишні та лимонної цедри і рівномірно розподіліть її по всьому діаметру форми.
12. Залийте вишню тістом, так щоб воно рівномірно розподілилося формою.
13. У середину пирога додайте зірочку бадьяна. Він подарує вашому клафуті приємну анісову нотку. Загалом це не обов'язково, але я дуже рекомендую.
14. Поставте пиріг в розігріту духовку на 40-50 хвилин.
15. Щоб перевірити готовність пирога, прошрикніть його дерев'яною зубочисткою. Якщо тісто готове, воно не повинно до неї приставати. Готовий клафуті остудіть за кімнатної температури, посипте цукровою пудрою і подавайте. Пиріг можна зберігати в холодильнику, закривши його харчовою плівкою, протягом двох днів.
Смачного!
Нагадаємо, раніше ми публікували ТОП-3 рецепти десертів з полуницею. Прочитати про це можна ТУТ.
Стали свідком надзвичайної події? -пишіть її нам!
Завантажуйте наш мобільний додаток для App Store або Google Play, а також слідкуйте за життям міста у соціальних мережах - FacebookInstagram та Telegram.
сайт Євгена Клопотенко
клафуті з вишнею простий рецепт
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Covid-19
Другий день поспіль більше сотні хворих. Фахівці обласного лабораторного центру зафіксували сьогодні, 9 серпня, 108 нових випадків коронавірусу, пише 0372.ua. Нагадуємо, що У Чернівцях найбільше нових випадків заражень коронавірусом в області Також ми раніше писали, що За минулу добу в Україні на Covid-19 захворіло 67 дітей і 68 медиків: головне Буковині Було досліджено 432 зразки. Так, загалом інфікованих на Буковині від першого встановленого випадку – 67...
Дослідження
Майже кожній людині доводилося чути про те, що вживання алкогольних напоїв може згубно впливати на стан її здоров'я. Однак мало хто знає, що деякі види алкоголю можуть позбавити від хвороб, пише 0372.ua. Нагадаємо, що Лікарі назвали найнебезпечніший алкогольний напій: цікаве Буковині Як повідомляється, полегшити хворобливі відчуття можна за допомогою кількох келихів пива. Властивість цього напою було підтверджена під час наукових досліджень. Аналіз впливу...
Новини світу
У мережі з’явилося відео фальсифікації на виборах у Білорусі, пише 0372.ua. На кадрах помітно, як член комісії дільниці №17 спускається драбиною з вікна другого поверху, а в її руках – великий пакет з бюлетенями. На другому поверсі був чоловік (ймовірно, теж член комісії), який спускав вниз ще один великий пакет, проте вже на мотузці. Драбину тримав поліцейський, а коли жінка злізла, у неї взяли пакет і почали щось шукати у паперах. Очевидці, які зняли цю...
Новини України
В селі Сватки Краснолуцької ОТГ Гадяцького району, у приватному господарстві місцевого мешканця зафіксували випадок загибелі свиноматки з ознаками хвороби на африканську чуму свиней, пише 0372.ua. Нагадаємо, що У Китаї – спалах небезпечного вірусу, який розносять кліщі: головне Буковині Про це повідомила пресслужба Департаменту з питань оборонної роботи, цивільного захисту та взаємодії з правоохоронними органами Полтавської ОДА. Всього в господарстві 41 го...
Здоров'я
Під час будь-яких симптомів ми одразу біжимо до лікаря із надією, що нічого страшного не сталося. Адже існують такі захворювання, від яких або складно позбутися, або неможливо вилікуватися зовсім. Причому симптоми у багатьох з них цілком банальні, пише 0372.ua. Нагадаємо, що За минулу добу в Україні на Covid-19 захворіло 67 дітей і 68 медиків Хвороба Альцгеймера Деменція утворюється через зміни в нервовій системі, зазвичай в головному мозку. Звідси виникаю...
Календар
Багатьом здається, що космічна погода ніяк не може вплинути на стан людей. Справді, більшість мешканців планети не відчуває змін в організмі під час магнітних бур, але є й особлива, метеозалежна група громадаян, які постійно борються із проблемами самопочуття, пише 0372.ua. Нагадаємо, що Зроблені знімки Сонця, які є важливим відкриттям 10 серпня мине буря середньої сили. Через перепади атмосферного тиску у людей может боліти голова, спостерігатися слабкіст...
Новини світу
Світові ціни на продовольство в липні 2020 року підвищилися, пише 0372.ua. Нагадаємо, що Їсти банани дешевше, ніж вітчизняні яблука: буковинцям про "захмарні" ціни на фрукти Ціни на продовольство в світі продовжують зростати другий місяць поспіль. Індекс цін на рослинні олії ФАО виріс на 7,6% в порівнянні з його червневим значенням і досяг максимального за останні п'ять місяців рівня. Значення індексу цін на молочні продукти ФАО збільшилася на 3,5%, причом...
Статистика
Попри зменшення в області важких злочинів, їхній ріст спостерігається у Сторожинецькому (на 31%), Вижницькому (на 13%), Сокирянському (у 3,4 раза), Новоселицькому (у 2 рази) та Хотинському (на 15%) районах, пише 0372.ua. Нагадаємо, що Чотири міста України увійшли у топ-30 міст із найбільшою злочинністю: цікаве Буковині Також ми раніше писали про те, що Україна очолила список країн із найбільшою злочинністю у Європі: головне Буковині Є низка проблемних пита...
Covid-19
Із 25 лютого у стаціонарах Чернівецької області через COVID-19 пролікували 4097 буковинців, пише 0372.ua. Нагадаємо, що У Чернівцях найбільше нових випадків заражень коронавірусом в області Також ми раніше писали про те, що За минулу добу в Україні на Covid-19 захворіло 67 дітей і 68 медиків: головне Буковині У лікарнях області станом на сьогодні, 9 серпня, перебуває 407 людей. Із них у 242 пацієнтів підтверджено коронавірус, решта – з підозрою. За минулу...