Неймовірний чізкейк для буковинців: покроковий рецепт

Чізкейк – це, як зрозуміло з його назви, пиріг з вершкового сиру, джемом або фруктами за смаком. У наших краях цей десерт стрімко здобув популярність завдяки новомодним кав'ярням і кондитерським, однак на Заході його готують уже не один десяток років. Що ж, тим цікавіше приготувати чізкейк удома. До того ж приготування не потребує екзотичних інгредієнтів й особливого кулінарного таланту – варто лише дотримуватися рецепту, пише 0372.ua.

Нагадуємо, раніше ми писали: Ніжний рецепт оладок на йогурті: оком не моргнете, як попросять добавки

Чізкейк, Фото з відкритих джерел

Чізкейк – класичний рецепт

Класичний чізкейк готують з вершковим сиром. Для приготування потрібні:

На корж

• масло вершкове - 5 столових ложок
• крекери - 200 г
• цукор – чверть склянки
• сіль – чверть чайної ложки

На начинку:

• вершковий сир (кімнатної температури) - 1 кг
• лимонна цедра - 1 чайна ложка
• лимонний сік - 1 столова ложка
• сіль – половина чайної ложки
• яйця великі - 4 штуки
• сметана - 1 стакан
• цукор - 1 склянка

Ретельно подрібнити печиво, додати розтоплене масло, цукор і сіль, перемішати.

Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити маслом форму для пирога.

Викласти масу з печива на форму, рівномірно розподілити по поверхні форми.

Випікати 12-15 хвилин, знизити температуру до 150 градусів. Охолодити на решітці.

Можна ставати до приготування начинки, попередньо закип'ятити воду в чайнику. Збити міксером вершковий сир, потроху малими порціями додати цукор, лимонну цедру і сік, сіль. Вбити по одному яйцю і додати сметану, перемішати.

Загорнути форму з коржем у фольгу, влити начинку. Поставити деко з високими бортиками, налити в деко окріп таким чином, щоб вода доходила до половини висоти наповненої форми.

Випікати близько 1 години 45 хвилин до готовності. Вийняти форму з води, дати охолонути протягом 20 хвилин.

Акуратно від'єднати борти форми. Залишити при кімнатній температурі до повного охолодження. Залишити в холодильнику на 8-9 годин.

Читайте також: "Люди просто з'їхали з глузду від нашої наливки": українка робить національну кухню модною у США