Як приготувати смачний бісквіт "Кастелла": розкриваємо секрети пухкої випічки

Бісквіт з незвичайною назвою "Кастелла" відноситься до японської кухні і ніколи не опадає, якщо його правильно приготувати. Він дуже смачний і ароматний, повітряний і в буквальному сенсі слова тане в роті, пише 0372.ua.

Нагадуємо, ми публікували раніше: Пиріг з полуницею із запаморочливим ароматом та легкий у приготуванні (ФОТО)

А з приготуванням такого смаколика здатна впоратися навіть малодосвідчена господиня, інформує Ukr.Media. 

Бісквіт такий виходить досить-таки повітряним і не сухим. Якщо знадобиться, то цілком можна просочити його будь-яким сиропом за бажанням. Інгредієнти для такого десерту краще заздалегідь підготувати, щоб вони були кімнатної температури.

Японський бісквіт виходить досить-таки повітряним, фото з відкритих джерел

Що підготувати для бісквіта:

• гаряча чиста вода 80 градусів за Цельсієм;
• цукор в кількості 90 грамів;
• сіль буквально одна щіпка невелика;
• одне куряче яйце свіже;
• білки курячого яйця в кількості 5 штук;
• жовтки курячі близько 5 штук;
• молоко в кількості 90 грамів;
• вершкове масло в кількості 90 грамів;
• борошно близько 90 грамів.

Як слід готувати смачний бісквіт

З приготуванням такого смачного десерту цілком може впоратися будь-яка господиня. Процес досить-таки нескладний насправді.

Як готувати:

1. Насамперед необхідно взяти зручну ємність і відправити в неї 90 грамів молока, додати стільки ж вершкового масла, після чого відправити в мікрохвильову піч для того, щоб все розтопилося.

2. Перемішати суміш з двох інгредієнтів; відправити в миску досить великого розміру 1 яйце, а також п'ять жовтків, гарненько перемішати в цей же час невеликою цівкою вливати молоко з маслом. Зрештою маса повинна вийти досить однорідна.

3. Далі додати буквально щіпку солі і знову все гарненько перемішати до однорідності; тепер в суміш слід додати близько 90 грамів борошна, яке перед цим необхідно гарненько просіяти; за допомогою міксера слід збити 5 білків.

Отримуйте головні новини дня - Telegram абоViber.

4. Під час процесу додавати поступово цукор — 90 грамів, причому в три підходи і акуратно. Білки слід збивати до тих пір, поки не утворюються м'які піки. А ось перевзбити не можна, тому важливо постійно перевіряти все.

5. Далі необхідно додати збиті білки до раніше підготовленого тіста трьома рівними частинами, після чого гарненько все перемішати; взяти форму для випікання, застелити дно разом з бортиками пергаментним папером.

6. У разі, якщо форма роз'ємна, її слід обернути за допомогою фольги таким чином, щоб вода не могла потрапити. Тепер слід поставити її в досить глибоке деко і влити тісто.

7. Розрівняти гарненько за допомогою тонкої палички, щоб зрештою ніяких бульбашок не було; у деко слід налити гарячу воду 80 градусів за Цельсієм на третину форми, де знаходиться тісто; розігріти духову шафу до температури 150 градусів за Цельсієм і відправити тісто приблизно на одну годину.

Перевіряти готовність бісквіту можна за допомогою сірника або дерев'яної зубочистки. Такий бісквіт можна покрити яким завгодно кремом, на свій власний смак.

Читайте також: Смачні пончики: простий рецепт домашнього шедевру (ФОТО)