Пишні пиріжки у духовці: як приготувати з м’ясом та картоплею

Великим плюсом таких пиріжків є те, що, на відміну від смажених на сковорідці, вони є кориснішими. До того ж підкуповують спечені у духовці пиріжки ще й неймовірним ароматом.

Для тіста

• Борошно - 300 г
• Яйця - 1 шт.
• Цукор - 1 ст.л.
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Рослинна олія - 60 мл
• Молоко - 150 мл
• Вода - 50 мл
• Сухі дріжджі - 1 ч.л.

Для начинки

• Фарш м'ясний - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Рослинна олія - 1 ст.л.
• Сіль - за смаком
• Спеції сухі - за бажанням

Для змазування

• Яйця - 1 шт.
• Сметана - 1 ст.л.

Борошно просіяти, щоб збагатити киснем.

Розвести дріжджі у воді, додавши 1 чайну ложку цукру, перемішати. Залишити суміш на 20 хвилин – на поверхні повинна з'явитися дріжджова "шапочка".

У глибокій посуді збити яйце з сіллю і цукром, додати тепле (не гаряче) молоко, олію, перемішати. Ввести дріжджі, які вже підійшли, перемішати до однорідності. Далі поступово підсіювати борошно, й замісити тісто. Вимішувати тісто рукою. Воно має вийти м'яке, однорідне й трохи липнутиме до рук. Сформувати з тіста кулю, помістити в миску й накрити серветкою, щоб не завітрилося. Покласти у тепле місце для підйому приблизно на 2 години.

Приготування начинки. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити з додаванням олії 2-3 хвилини. Додати фарш, посолити, всипати спеції за смаком. Обсмажувати при частому помішуванні до готовності фаршу. Картоплю відварити у підсоленій воді до готовності, потовкти на пюре. З'єднати фарш і картоплю, перемішати. Начинку охолодити.

Тісто викласти на стіл, присипаний борошном. Розділити на однакові шматочки. Кожен розкачати в коржик, на середину покласти начинку. Сформувати пиріжок бажаної форми, добре защипувати краю.

Викласти пиріжки на змащене маслом деко, прикривши рушником, залишити на 15 хвилин.

Перед відправленням у духовку змастити верх пиріжків збитим зі сметаною яйцем. Випікаємо пиріжки при 180°С впродовж 20-25 хвилин до рум'яності.

Читайте також: Що приготувати на сніданок: швидкі рецепти

Як в Чернівцях підготуватися до опалювального сезону